店面開業(yè)之前，店鋪選址、店鋪裝修、人員聘用、食材購買等一系列事情安排妥當之后，還需要進行試營業(yè)。所謂試營業(yè)，指的就是非正式營業(yè)，只是嘗試營業(yè)，自然就和正式營業(yè)有了區(qū)別。那么，為社么要進行試營業(yè)呢?試營業(yè)的好處又是什么?
進行試營業(yè)，就相當于提前對顧客告知你的經(jīng)營內(nèi)容、方式、餐飲形象等等，等顧客滿滿了解這家店鋪了，你經(jīng)營的火鍋串串店也就正式走向市場。店面試營業(yè)階段，其實也是一個磨合期，其中包括店員與店員的磨合，店員與老板的磨合，顧客與菜品之間的磨合。
開新店之前進行試營業(yè)是非常有必要的，在此期間，經(jīng)營者可以根據(jù)營業(yè)中體現(xiàn)的不足或者準備不充分的地方進行相應的查缺補漏。比如廚房的上菜速度，食材的新鮮與否，店員的服務態(tài)度，顧客對火鍋串串口味的評價等等。試營業(yè)之前準備一些問卷調(diào)查，對進店消費的顧客進行調(diào)查，才能更好的改善自身的不足。
與此同時，火鍋串串開店試營業(yè)也是提前告知廣告消費者這里開了一家店，歡迎過來品嘗。顧客也能判斷火鍋串串店面的定位以及實際的服務標準，屬于一個很好的過渡緩解，能夠使店面更加長久的經(jīng)營下去。
不過小編還想提醒大家的是，試營業(yè)雖然好處多多，但也是有期限的，時間太長容易讓自己虧本，時間太短又不足以發(fā)現(xiàn)自身問題，所以時間控制在八到十二天使最好的。不過具體準備試營業(yè)多久還得看大家自己怎么決定，畢竟每個火鍋串串店的情況都不一樣。
